Los acetolitos y glicerolados son soluciones de fitocomplejos de plantas medicinales, obtenidas o disueltas en ácido acético o en glicerol respectivamente. Estos se extraen por maceraciónde la droga en ácido acético o en glicerol, en proporciones equivalentes a los indicados para las tinturas (1:5) o 1.10 según si son drogas poco activas o muy activas.
El tiempo de maceraciónvaría entre 5 y 10 días según la dureza de la droga.
Los vinagres medicinales son un tipo especial de acetolitos, que se obtienen usando como disolvente extractor el vinagre o soluciones diluidas de ácido acético glacial. En el caso de usar el vinagre, producto de la fermentaciónacética de vinos blancos, debe contener al menos un 7 a un 9 % de ácido acético. Por sus características, el vinagre es un buen extractor de los principios polares, teniendo en general una buena conservacion. Su empleo es muy limitado.