TAMARINDO

Francés: Tamarinier Alemán: Tamarindenbaum Inglés: Tamarisk tree Italiano Tamarisco

Latín: Tamarindus indica L. (Cesalpináceas)

CARACTERÍSTICAS DEL TAMARINDO:

Árbol de hasta 20 m de altura, de tronco grueso, elevado y de corteza parda, copa extensa. Hojas pinnatisectas y flores amarillo-rojizas en racimos terminales. Fruto en legumbre de 6-15 cm de longitud, indehiscente, ligeramente arqueada e hinchada a nivel de la semilla.

ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN DEL TAMARINDO:

Originario de Asia y África tropical, se cultiva en las Antillas, India y Estados Unidos.

DROGA: Frutos, de los que se emplea, tanto el mesocarpo carnoso (pulpa) como las semillas de cuya endosperma se obtiene la denominada goma de tamarindo.

PRINCIPIOS ACTIVOS DEL TAMARINDO:

Pulpa:

• Glúcidos simples (30-40 %), pectina (2-2.5 %).
• Fracciónpolisacaridica.
• Aceite esencial..
• Vitaminas B y C.
• Ácidos orgánicos y derivados (20 %).
• Sales minerales: Ca, K, P).

Goma de tamarindo:

• Proteínas (15-20 %).
• Lípidos (3-7 %).
• Polisacáridos no fibrosos (65-72 %).

EFECTOS DEL TAMARINDO:

Laxante suave, por efecto mecánico y osmotico.

Inmunomodulador (polisacáridos).

APLICACIONES DEL TAMARINDO:

Estreñimiento. Prevenciónde gripe y resfriados.

CONTRAINDICACIONES DEL TAMARINDO:

Obstrucciónpilorica, intestinal, íleo paralítico.

USO TERAPEÚTICO Y DOSIS DEL TAMARINDO:

Consumir a gusto.

Jarabe de tamarindo: Concentrado de tamarindo 100 g, Sacarina 500 g, ácido cítrico 20 g, agua c.s.p. 1.000 g.

EFECTO TÓXICO DEL TAMARINDO:

El consumo alimentario, habitual del fruto del tamarindo en países de África, es considerado como un posible factor de cáncer.

OBSERVACIONES: La accióninmunomoduladora del tamarindo, debida a la fracciónpolisacarídica, se hace patente en la activaciónde la fagocitosis, la migraciónde leucocitos y en la inhibiciónde la proliferaciónde células atípicas.