Francés: Ail Alemán: Knoblauch Inglés: Garlic Italiano: Aglio
Latín: Allium sativum L. (Liliáceas)
CARACTERÍSTICAS:
Es una planta bulbosa que alcanza hasta 50 cm, tiene hojas largasen forma de cilindro. Sus flores suelen ser estériles, y son de un color blanco rosaceo. Previo a la floración quedan rodeadas por una hojilla membranosa terminada en punta. El fruto se desarrolla en cápsulas de forma triangular.
ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN:
El origen es Asia central, desde donde se ha diseminado a las zonas templadas de todo el mundo.
PARTES UTILIZADAS:
Bulbo.
PRINCIPIOS ACTIVOS:
Aceite esencial (0,25 0,3%): En el ajo fresco, no machacado, el componente principal de la esencia es la aliína (S-alil-L (+) cisteína sulfóxido).
Fructosanas (75 % peso seco).
Enzimas: peroxidasas, lisozima, desoxi-rribonucleasas, fosfomonoesterasas.
Adenosina (0,5%).
Sales minerales: yodo, sílice y azufre. Vitaminas A, B1, B2, y C.
EFECTOS:
Es un suave hipotensor, que actúa por vaso dilatación periférica de arteriolas y capilares. Es antiséptico, bactericida y parasiticida frente a amebas, antiviral y fungicida.
Tiene propiedades expectorantes ya que fluidifica las secreciones bronquiales.
Diurético.
Hipocolesterolemiante y antiateromatoso.
Impide la agregación plaquetaria por la acción de los ajoenos.
Hipoglucemiante (alicina), con efectos similares a la tolbutamida.
Vermífugo (aceite esencial).
Antioxidante, especialmente frente a radicales hidroxílicos y lipoperóxidos (aliína).
APLICACIONES:
Hipertensión arterial, taquicardia, arterioesclerosis, hiperlipidemias, prevención de tromboembolismos, arritmias.
Parasitosis intestinales (ascaridiasis, oxiuriasis, giardiasis, lambliasis). Disenterías amebianas y bacterianas.
Diabetes, oliguria, reumatismo.
Faringitis, traqueitis, bronquitis, asma.
En uso tópico: infecciones vaginales por cándidas y tricomonas, candidiasis bucal, parodontopatías.
CONTRAINDICACIONES:
Hipertiroidismo. Hemorragias activas.
USO TERAPEÚTICO Y DOSIS:
Extracto fluido (1 g = L gotas): X-XX gotas/dosis, 2 3 tomas al día.
Extracto seco (5:1): 100-200 mg, 1 a 3 veces/día.
Aceite esencial: II-V gotas/dosis, 3 veces/día.
Dientes de ajo crudos: 2 a 3/día.
Polvo: 800 mg/día, en 2 a 3 tomas.
Óvulos vaginales: 500 mg de E.S. de ajo/óvulo. 1 óvulo por las noches.
EFECTO TOXICO:
No es tóxico, aunque su consumo puede acarrear problemas gástricos debidas a la presencia de cristales de oxalato cálcico.
OBSERVACIONES:
Los preparados a base de ajo no se deben realizar calentamientos, por que prucen unapérdida de principios activos.
El ajoeno presenta, in vitro, una acción inhibidora de la enfermedad de Chagas. El ajoeno, en experimentos inhibió el desarrollo de la malaria.
Se ha comprobado que el consumo de ajo previene el cáncer de estómago.
En experimentos in vivo e in vitro, se ha observado que el ajo fresco inhibe el desarrollo de varios cánceres (piel, mucosa oral, esófago, mamario, linfoma de Burkitt, carcinoma hepático) y se han obtenido promisorios resultados en el tratamiento del SIDA por su acción antiviral.