Francés: Chichorée sauvage Alemán: Gemeine Wegwarte, Zichorie Inglés: Common chicory Italiano: Radicchio, Cicoria
Latín: Cichorium intybus L. (Asteráceas)
La achicoria es una planta herbácea con 2 cultivos al año, alcanza de 50 a 100 cm, con tiene tallos rígidos que se ramifican y raíz pivotante. Las hojas inferiores de la achicoria son lobuladas. Capítulos en disposición axilar, con flores azules liguladas. Fruto en aquenio con una corona.
El origen de la achicoria es euroasiático y en la actualidad se encuentra extendida universalmente, crece incluso en herbazales, al borde de caminos.
Raíz y hojas.
En la raíz :
Látex, con lactonas sesquiterpénicas: lactucina y su éster lactucopicrina, con el ácido dicafeiltartárico.
- Inulina (58% peso fresco).
- Ácidos clorogénico e isoclorogénico.
- Sales minerales: sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio y hierro.
- Otros componentes: taninos, fructosa, manosa, pectina y colina.
En las hojas:
Acido chicorésico (dicafeiltartárico).
Esculetósido, esculósido, inulina, fructosa, colina, resinas
En la Raíz
Diurético, natriurético
Amargo salino eupéptico (lactucina, lactucopicrina y sales minerales).
Bacteriostático (lactucina, lactucopicrina, ácidos clorogénico e isoclorogénico).
En las hojas: Diurético.
Colerético.
Laxante suave.
Raíz: Astenia, anorexia, anemias, dispepsias, hipertensión arterial.
Hojas: Disquinesias biliares, estreñimiento. En forma Tópica: limpieza de heridas, estomatitis, gingivitis, parodontopatías.
Litiasis Oxálicas raíz por su contenido en oxalatos.
Decocción de la raíz al 5 %, hervir 5 por minutos y luego macerar durante 10 minutos. 2 3 tazas/día.
La achicoria no tiene toxicidad a dosis razonables.
OBSERVACIONES:
En forma tradicional las raíces tostadas y molidas de la achicoria se han usado como sucedáneo del café, ya que poseen un agradable aroma
El extracto acuoso de achicoria presentó, en animales de laboratorio, una acción inhibidora de la espermatogénesis.